Cocino con vino, a veces incluso lo agrego a la comida.
― W.C. Fields.
¿Se está preguntando cómo organizar un evento de cata de vinos, pero no está seguro de por dónde empezar? ¡Es hora de despertar a su sommelier interior! En esta guía, hemos analizado todo, desde combinaciones de vinos hasta limpiadores del paladar.
Ya sea que esté planeando un evento de etiqueta o solo una reunión en casa, aquí hay 11 cosas que debe saber al organizar una cata de vinos.
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1. Dónde organizar una cata de vinos.
El lugar que elija para su cata de vinos debe coincidir con el tema general de su evento. Si no hay un tema específico, casi cualquier lugar con clase lo hará.
Estos son algunos de los lugares de cata de vinos más populares de Londres:
¿Está organizando una cata de vinos en casa? Aquí hay algunos excelentes consejos para comenzar.
Consejo:Puede encontrar más extravagantes lugares de cata de vinos en sitios web como TagVenue.
2. ¿Necesita un sommelier profesional?
No necesita un sommelier profesional presente en su cata de vinos. Pero trabajar con uno puede hacer que su vida como organizador de eventos sea mucho más fácil.
Los Sommeliers pueden ayudarlo a preparar una lista de vinos y sabrán mucho sobre su proceso de creación y origen regional. También pueden ayudarlo a combinar los vinos con la comida adecuada.
Consejo: Puede contratar a un sommelier profesional por alrededor de £ 200 más el costo del vino.
3. Como probar el vino.
Si no ha optado por un sommelier y prefiere hacer el trabajo pesado, tendrá que entender cómo probar el vino para poder instruir a sus asistentes.
Una buena regla general es utilizar las 5S al catar vino:
- Ver si el vino es claro y tiene un color profundo.
- Hacer girarel vino para liberar los aromas y comprobar las piernas.
- Oler los aromas para estimular su paladar.
- Beber el vino y aspirar aire por la boca.
- Tragar el vino (o escupirlo si tiene mucho vino para probar).
Consejo:Lea más acerca de cómo degustar el vino y desarrollar su paladar antes de su evento de degustación.
4. ¿Qué es una ficha de cata de vinos?
Las ficha de cata de vinos (también conocidas como tarjetas de puntuación de cata de vinos) son impresiones que debe entregar a sus invitados antes de comenzar a probar los vinos.
Esto ayudará a todos a hacer un seguimiento de lo que pensaron de cada vino. Después de haber probado todos los vinos, puede revisar las hojas de degustación para ver cuál fue el más popular.
Consejo: Puede utilizar estas plantillas de fichas de cata de vinos ya preparadas para su evento de degustación.
5. ¿Cuántos invitados debe invitar?
No hay límite de cuántos invitados puede tener en su evento de cata de vinos. Pero tenga en cuenta que desea crear una atmósfera íntima que estimule los sentidos.
Invite de 8 a 12 personas. Demasiado ruido puede distraer si está tratando de contar una historia sobre un vino en particular. También dificulta facilitar una discusión sobre los diferentes vinos que ha estado probando.
6. ¿Cuánto vino necesita para una cata de vinos?
Nuevamente, no hay reglas estrictas para la cantidad de vino que necesita para una cata de vinos. Pero siempre es mejor equivocarse por el lado de la precaución y terminar con algunas sobras.
Una copa pequeña de vino es de 125ml. Una degustación es aproximadamente la mitad de eso. The Sommelier Company recomienda que tenga de 8 a 10 botellas de vino para 12 personas.
7. Tipos de vino y uvas.
Necesitará una comprensión básica de las diferentes variedades de uvas utilizadas en el vino blanco y tinto. Hay mucho para entender, pero comencemos por observar las uvas más comunes.
Las uvas de vino blanco más populares son:
Las uvas de vino tinto más populares son:
Tenga en cuenta que hay más de 10.000 uvas de vino diferentes. Muchos enólogos utilizan diferentes tipos de uva para producir su mezcla única de vino.
8. Tipos de copas de vino.
Con tantos tipos diferentes de uvas individuales y combinaciones, casi no lo sorprenderá que haya toda una gama de diferentes copas de vino diseñadas para resaltar los aromas.
Tipos de copas de vino tinto:
- Bordeaux.
- Burgundy.
- Cabernet.
- Pinot Noir.
- Rosado.
- Zinfandel.
Tipos de copas de vino blanco:
- Chardonnay.
- Rosado Blanco.
- Espumante.
- Sweet Wine.
- Vintage.
- Viognier.
Otros tipos de copas de vino:
- Aerating.
- Balloon.
- Flute.
- Port.
- Sherry.
- Stemless.
Consejo:Lea más sobre los diferentes tipos de copas de vino para saber cuáles comprar.
9. ¿Qué vino va con qué comida?
Ha pasado por las uvas y los vasos. Va muy bien hasta aquí. Ahora es el momento de los acompañamientos para el vino. Esto es relevante si está organizando un evento combinado de degustación de vinos y comidas.
Los diferentes vinos van con diferentes sabores, por lo que debe consultar una tabla de maridaje de vinos y alimentos.
Éstos son algunos de los maridajes más comunes:
- Cabernet Sauvignon + carne roja.
- Champagne + algo salado.
- Chardonnay + platos de pescado graso.
- Dry Rosé + platos ricos y con queso.
- Grüner Veltliner + platos frescos.
- Malbec + salsas de barbacoa dulces y picantes.
- Moscato d’Asti + postres frutales.
- Off-dry Riesling + platos dulces y picantes.
- Pinot Grigio + platos suaves de pescado.
- Pinot Noir + sabores terrosos.
- Champagne Rosado + entremeses.
- Sauvignon Blanc + Tartas y salsas.
- Syrah + latos muy picantes.
- Zinfandel + Patés, mousses y terrinas.
Consejo:Aprenda más sobre cómo y por qué funciona cada maridaje, para poder encontrar la combinación correcta.
10. ¿Qué limpiadores de paladar debes usar?
Si no está emparejando el vino con comidas específicos, todavía necesitará tener algunos limpiadores de paladar listos para que los invitados los usen para probar los diferentes vinos.
Limpiadores de paladar comunes para catas de vino incluyen:
- Manzanas.
- Bananas.
- Carne,
- Cerveza.
- Queso (¡sorpresa!)
- Galletas o biscochos.
- Limonada.
- Aceitunas.
- Peras.
- Anana.
- Tortillas.
- Pan blanco.
Consejo:Lea sobre las diferencias entre los limpiadores del paladar para comprenderlos mejor.
11. Utilizar una lista de verificación de cata de vinos.
Como puede ver, hay una razón por la cual los sommeliers profesionales necesitan una certificación para trabajar en la industria. Como es muy probable que no tenga eso, una lista de verificación de cata de vinos tendrá que ser suficiente. Aquí hay algunas para comenzar:
- Lista de verificación para organizar una fiesta de cata de vinos en casa por The Sommelier Company.
- Lista de verificación para una cata de vinos exitosa por Wine Country Getaways.
Consejo: Nuestra guía definitiva para un evento exitoso de comidas y bebidas lo guía a través de la A a la Z para organizar este tipo de evento.
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Es hora de probar un poco de vino.
Ahora tiene una visión general de lo que se necesita para organizar y preparar un evento de cata de vinos. Use los recursos en este artículo para ayudarlo a planearlo. Luego, considere la posibilidad de crear un evento en una plataforma de venta de entradas para rastrear los RSVP o vender entradas.
¿Tiene experiencia de primera mano organizando catas de vino? ¿Es un sommelier en ciernes? ¡Comparta sus experiencias con nosotros en la sección de comentarios a continuación!
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