Con el tercer curso de Fondos, Caldos, Salsas y Elementos de Ligazón, pongo a disposición de todos aquellos que habéis realizado el curso la siguiente entrega de 30 fichas que adjuntas a las anteriores suman un total de 92, para que vayáis aumentando la colección. Recordaos que estas fichas coleccionables irán aumentando de 30 en 30 cada mes para que aquellos que habéis realizado el curso os podáis descargar gratuitamente. Tan sólo están disponibles a la hora de hacer el curso. En ellas encontraréis como material de consulta y al finalizar la colección cerca de 200 ud de fichas ordenadas por colores, fondos, salsas, elementos de ligazón, salsas de tomate, cemas, etc... a la entrega de las fichas siempre se sumarán las anteriores ( las cuales ya he renombrado como algunos me sugeristeis para poder tener más facilidad a la hora de ordenarlas ) para que de alguna manera los asistentes nuevos al curso tengan opción de tenerlas todas como el resto de aquellos que ya habéis participado.

Los fondos son la eséncia de nuestra cocina mediterranea, entenderlos, trabajarlos y saber que ingredientes facilitan su "cuerpo" según la elaboración que vayamos a hacer es algo fundamental a la hora de trabajar. Llevado a la práctica de los arroces nos hará entender y comprender que tipo de ingredientes y cómo debemos combinarlos son los necesarios para conseguir los colores, aromas, formas y texturas de los mismos. Esta colección no tiene el único objetivo de trabajar sobre los arroces, en ella encontraréis salsas "madre" de la cocina mediterranea, elaboraciones de salsas francesas, salsas italianas, cremas y caldos que combinados con ingredientes tan esenciales como las verduras nos harán comprender la importancia de la cocina.

ADVERTENCIA: Queda totalmente prohibida la distribución, copia y comercialización de los documentos adjuntos. La entrega de esta documentación va unida al curso de formación. Será objeto de sanción y multa toda aquella persona que según el art. 25 de la Ley de Propiedad Intelectual no destine dicho material a su propio uso, copia o plagio y/o el especificado.

Toda la documentación asi como los formatos son propiedad de Alejandro Rodriguez y asi constan como Inscritas en el REPI según art. 20 de la Ley 66/1997 de 30 de Diciembre, dad al mismo por la disposición adicional 5ª de la Ley 22/2021 de 28 de DIciembre.

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